một. Cho thịt vào chảo quá sớm

Việc ko khiến hot chảo trước hoặc cho giết thịt vào một chảo lạnh là sai lầm hơi rộng rãi mà phổ thông chị em nội trợ mắc phải. Điều này sẽ khiến giết thịt bị dính chảo và khi lật, bề mặt làm thịt dễ bị vỡ vạc, không đẹp.

phương pháp thấp nhất là trước lúc cho giết mổ vào chảo, thêm một lớp dầu mỏng vào đáy của chảo gang hoặc sắt, đun hot dầu, khi thấy dầu với gợn sóng (chưa đến mức dầu bốc khói) thì cho giết thịt vào. giả dụ bạn áp chảo gà thì nên cho mặt với da gà xuống trước nhé.

2. Lật thịt quá sớm

giả dụ lật giết thịt quá sớm thì giết thịt dễ bị dính vào đáy chảo. giết mổ lợn hoặc giết mổ bò cần đúng lượng thời gian nấu để bề mặt với lớp vỏ đẹp, lành lẽ.

bởi vậy khi rán, cần rán cho bề mặt làm thịt se khô hoặc sở hữu màu vàng nâu sau chậm tiến độ mới lật. lúc lật, nhẹ nhõm lật những góc của miếng giết mổ. nếu như giết không còn dính chảo thì rất dễ lật.

Nên đợi làm thịt đủ thời kì chín rồi mới lật

3. chuyển di giết thịt quành chảo quá phổ biến

thực tế, việc vận động thịt khắp chảo là ko nhu yếu, thậm chí nó sẽ khiến nhiệt độ của miếng giết mổ thay đổi, mặt giết mổ không đạt được chừng độ khô và màu đẹp như mong muốn.

đại quát, lúc chiên/áp chảo thịt, bạn chỉ cần đợi thịt được là lật, không cần đi lại thịt khắp chảo.

4. Để nhiệt độ quá rẻ

thỉnh thoảng vì sợ giết cháy mà bạn để lửa nhỏ lúc nấu, bên cạnh đó điều này lại ko đúng. Hãy nâng cao lửa lên ở mức độ vừa, vì điều này cần yếu để sở hữu được 1 miếng làm thịt áp chảo đẹp, giòn.

5. Cho làm thịt chưa rã đông vào nấu

khi nấu giết mổ chưa rã đông, bên ngoài thịt sẽ chín trước còn bên trong thì sống nguyên

Trước lúc nấu giết mổ, bạn cần phải rã đông giết mổ trước ngừng thi côngĐây một vài giờ. thịt được rã đông khi nấu sẽ chín đồng đều. Còn mang giết thịt chưa rã đông, bên ngoài giết thịt sẽ chín trước còn bên trong thì sống nguyên.